bg-image

usoljavanje ribe (cured) u cikli

9 namirnica

Što moram znati?

usoljavanje ribe (cured) u cikli

Krenimo kuhati!

01
  1. Ovo se može raditi s bilo kojom morskom ribom.
  2. Sol i šećer ubacimo u zajedničku zdjelicu. Omjer je 1:1
02
  1. Nasjeckamo sitno svježe bilje. Mi imamo ružmarin i timijan.
  2. Dodamo prstohvat papra.
  3. Naribamo koricu od pola limete i od pola naranče.
  4. Ogulimo i naribamo ciklu te dodamo u zajedničku zdjelicu.
  5. Sve skupa promiješamo. Možemo miješati rukama ili žlicom.
03
  1. Stavimo smjesu preko ribe - zatrpamo je. Pravilno rasporedimo i pritisnemo uz ribu.
  2. Ostavimo minimalno 3 sata u hladnjaku. Ovisi o debljini komada ribe koji imamo. Riba se tako drži u hladnjaku.
04
  1. Za kraj, ribu izvadimo iz smjese, operemo pod vodom te je spremna za korištenje!

Istraži

Recepti

Slika recepta: carpaccio od brancina s kaparima, rukolom i rajčicom

Carpaccio od brancina s kaparima, rukolom i rajčicom

Slika recepta: carpaccio od brancina sa salsom od manga i avokada te emulzijom od limuna i limete

Carpaccio od brancina sa salsom od manga i avokada te emulzijom od limuna i limete

Slika recepta: tartar od curanog brancina s hladnom juhom od rajčice i uljem od bosiljka

Tartar od curanog brancina s hladnom juhom od rajčice i uljem od bosiljka

Slika recepta: tartar od orade sa sokom od limete

Tartar od orade sa sokom od limete

Slika recepta: carpaccio od curanog brancina u cikli sa emulzijom od soje, sezama i naranče uz ukiseljenu ciklu, tostirani sezam i krutone

Carpaccio od curanog brancina u cikli sa emulzijom od soje, sezama i naranče uz ukiseljenu ciklu, tostirani sezam i krutone

Slika recepta: konfitirani losos na salati od koromača

Konfitirani losos na salati od koromača

Više tehnika

Slika recepta: konfitirani losos (pećnica)

Konfitirani losos (pećnica)

Slika recepta: usoljavanje lososa

Usoljavanje lososa

O projektuReceptiTehnikeInventarNamirniceKontaktUvjeti korištenjaPravila privatnostiImpressum

Budi u toku

Prijavi se na Newsletter i primaj nove obavijesti.

LogoLogoLogoLogo

© 2024 Sva prava pridržana.