bg-image

usoljavanje ribe (tekuće)

3 namirnice

Što moram znati?

usoljavanje ribe (tekuće)

Krenimo kuhati!

01
  1. Posudu napunimo hladnom vodom, dodamo sol pa miješamo pjenjačom oko 1 min.
  2. Stavimo filete orade u posudu sa slanom vodom između 5 do 10 minuta. Ovisi o deblji ribe. Ako je riba deblja, ostavimo je i duže.
02
  1. Izvadimo ribu iz posude pa je isperemo pod hladnom vodom.
  2. Dobro posušimo ribu papirnatim ubrusom. Nećemo dugo držati u papiru da se papir neraspadne.
  3. Sada ima intenzivniji okus i kompaktniju strukturu.

Istraži

Recepti

Slika recepta: carpaccio od brancina s kaparima, rukolom i rajčicom

Carpaccio od brancina s kaparima, rukolom i rajčicom

Slika recepta: carpaccio od brancina sa salsom od manga i avokada te emulzijom od limuna i limete

Carpaccio od brancina sa salsom od manga i avokada te emulzijom od limuna i limete

Slika recepta: tartar od curanog brancina s hladnom juhom od rajčice i uljem od bosiljka

Tartar od curanog brancina s hladnom juhom od rajčice i uljem od bosiljka

Slika recepta: tartar od orade sa sokom od limete

Tartar od orade sa sokom od limete

Slika recepta: carpaccio od curanog brancina u cikli sa emulzijom od soje, sezama i naranče uz ukiseljenu ciklu, tostirani sezam i krutone

Carpaccio od curanog brancina u cikli sa emulzijom od soje, sezama i naranče uz ukiseljenu ciklu, tostirani sezam i krutone

Slika recepta: konfitirani losos na salati od koromača

Konfitirani losos na salati od koromača

Više tehnika

Slika recepta: konfitirani losos (pećnica)

Konfitirani losos (pećnica)

Slika recepta: usoljavanje lososa

Usoljavanje lososa

Slika recepta: carpaccio od brancina s kaparima, rukolom i rajčicom

Carpaccio od brancina s kaparima, rukolom i rajčicom

Slika recepta: tartar od orade sa sokom od limete

Tartar od orade sa sokom od limete

Slika recepta: usoljavanje ribe (cured) u cikli

Usoljavanje ribe (cured) u cikli

Slika recepta: filetiranje ribe (brancin)

Filetiranje ribe (brancin)

O projektuReceptiTehnikeInventarNamirniceKontaktUvjeti korištenjaPravila privatnostiImpressum

Budi u toku

Prijavi se na Newsletter i primaj nove obavijesti.

LogoLogoLogoLogo

© 2024 Sva prava pridržana.