Što moram znati?

Šalša je klasik mediteranske kuhinje, jednostavan umak od rajčica koji miriše na ljeto i djetinjstvo. Iako danas postoji bezbroj verzija, nekad je bila omiljeni način da se iskoristi višak zrelih rajčica u sezoni. Prava dalmatinska šalša često se kuha satima, jer "što dulje krčka, to je bolja"!