risotto milanese
10 namirnica
Krenimo kuhati!
02
pp
pp
pp
pp
30
g
100
g
- Stavimo šafran u prahu u teleću juhu.
- Ugrijemo teleću juhu kako bi bila topla. Ne treba kipiti. Umjesto teleće juhe, možemo koristiti juneći temeljac, povrtni temeljac ili vodu.
- Ugrijemo tavu za risotto.
- Dodamo prethodno narezanih 60 g luka na maslinovo ulje pa lagano pirjamo dok luk ne poprimi zlatnu boju. To će trajati oko 5 minuta.
- Posolimo luk i dodamo maslinovo ulje po potrebi.
- Dodajemo 200 g riže.
- Važno je da dobro ugrijemo rižu.
- Deglaziramo (podlijemo) rižu bijelim vinom.
- Sve podlijemo telećom juhom malo po malo.
- Dodamo grana padano i promiješamo.
- Dodamo papar.
- Gasimo vatru pa dodamo hladni maslac koji smo prethodno narezali na kocke.
- Risotto će hlađenjem postajati sve gušći.
- Risotto trebamo samo miješati i tako postepeno hladiti.
- Ostavimo da odstoji bar 5 min prije serviranja.
_thumbnail_image.jpg%3F&w=1080&q=75)
