01
60
g
120
g
2
rež
- Zdrobimo 2 režnja češnjaka.
- Narežemo mrkvu na ploške. Ako želimo, možemo i na kocke.
- Luk narežemo na četvrtine.
- Narežemo stabljiku koromača i celera
riblji temeljac
10 namirnica
Što moram znati?
Krenimo kuhati!
02
1
g
2
g
150
g
2.5
l
- Lonac stavimo na vatru. Dobro ga ugrijemo.
- U prazni ugrijani lonac dodamo maslinovo ulje.
- Dodamo riblje kosti. Prepečemo ih. Alternativa je da se zapeku u pećnici. Kako je kome draže!
- Dodamo maslinovog ulja.
- Dodamo narezano povrće.
- Promiješamo.
- Ako je zvuk “suh”, slobodno dodamo ulja.
- Kada prepržimo ribu, dodajemo 150 g bijelog vina.
- Malo posolimo. Dovoljan je prstohvat soli te malo popaprimo.
- Napunimo lonac vodom.Ovisi o veličini lonca!
- Čekamo da zakipi.
- Povremeno promiješamo.
03
- Kada počne kipjeti, smanjimo vatru na laganu temperaturu.
- Možemo kupiti pjenu koja se stvara na površini ako želimo.
- Čekamo 45 - 50 min da riblji temeljac bude gotov kada se sadržaj u loncu počne raspadati. Nike potrebno duže od toga.
04
- Pripremimo prazan lonac sa sitom u koji ćemo procijediti temeljac,
- Procijedimo tako što prvo šefljom kupimo krupne komade i odlažemo ih u sito.
- Možemo i primiti lonac te sve lagano istresti na sito.
