01
10
g
80
g
140
g
200
g
- U mali lonac ili duboku tavu stavimo ocat, vodu, šećer i sol te pustimo da zavrije.
ukiseljeni ljubičasti luk
8 namirnica
Što moram znati?
Krenimo kuhati!
02
200
g
- Operemo ljubičasti luk i ogulimo ga.
- Narežemo luk na tanke ploške nožem ili bilo kojim dostupnim pomagalom (npr. mandolinom).
- Šnite potom režemo na tanke štapiće, trakice.
03
40
g
- Đumbir ne trebamo guliti. Samo ga režemo na ploške. Služi nam za dobivanje pikantne arome.
- Dodamo papar u zrnu.
04
- Kada tekućina u loncu zavrije, promiješamo i njome prelijemo povrće u zdjeli (narezani luk i đumbir). Bitno je da svo povrće bude prekriveno tekućinom!
- Prvo ostavimo na sobnoj temperaturi pa odložimo u hladnjak između 8 do 24 h prije konzumacije. Minimalno 8 sati! Idealno je da odstoji 1 dan. Što duže stoji, kiselina bolje prodire u povrće. Ovako se može kiseliti bilo koje sirovo povrće.
05
- Zdjelu obložimo papirnatim ubrusom i izvadimo željenu količinu za serviranje kako bi se što bolje ocijedio višak tekućine.
- Ukiseljeni ljubičasti luk može stajati u hladnjaku 5 do 7 dana.
