01
1
kom
- Jaje otvorimo udarcem na ravnoj površini.
- Jaje prebacimo u šalicu kako bi ga kasnije lakše uronili u vodu s octom.
poširano jaje
3 namirnice
Što moram znati?
Poširano jaje je jaje kuhano bez ljuske u blago kipućoj vodi, zadržavajući mekan žumanjak i nježno kuhani bjelanjak. Zanimljivost je da se često koristi tehnika dodavanja octa u vodu kako bi se bjelanjak brže zgusnuo, a legenda kaže da potječe iz francuske kuhinje. Najčešće se servira u jelima poput "Jaja Benedikt", na tostiranom kruhu, salatama ili kao ukras za različita jela, dodajući bogatu kremoznost.
Krenimo kuhati!
02
50
g
1.5
l
- U duboki lonac stavimo vodu i ocat.
- Zavrijemo. Voda ne smije kipjeti (biti iznad 95°C)
03
- Pjenjačom napravimo vrtlog u sredini vode koja vrije.
- U vrtlog lagano uronimo jaje.
- VAŽNO: Za početak savjetujemo da poširate po jedno jaje. Kad savladamo tehniku, možemo ih poširati i više u isto vrijeme - ovisno o veličini tave ili lonca u kojem poširamo.
04
- Jaje kuhamo u vodi između 5 i 7 minuta.
- VAŽNO: Voda treba vriti. Ne smije kipjeti!
- Prstima provjerimo je li jaje mekano, ali da nije pretvrdo. Ne smijemo ga prekuhati.
- Izvadimo poširano jaje i postavimo ga sa strane na pripremljeni plitki tanjur.
