01
1
kom
- Jaje otvorimo udarcem na ravnoj površini.
- Jaje prebacimo u šalicu kako bi ga kasnije lakše uronili u vodu s octom.
poširano jaje
3 namirnice
Što moram znati?
Poširano jaje je jednostavan, ali sofisticiran način pripreme jaja, gdje se kuhanje odvija u lagano kipućoj vodi, bez ljuske. Jaje zadržava svoju mekanu teksturu, a žumanjak ostaje tekuć. Tradicionalno se poslužuje za doručak, na tostovima ili uz razna jela poput jaja Benedikt
Krenimo kuhati!
02
50
g
1.5
l
- U duboki lonac stavimo vodu i ocat.
- Zavrijemo. Voda ne smije kipjeti (biti iznad 95°C)
03
- Pjenjačom napravimo vrtlog u sredini vode koja vrije.
- U vrtlog lagano uronimo jaje.
- VAŽNO: Za početak savjetujemo da poširate po jedno jaje. Kad savladamo tehniku, možemo ih poširati i više u isto vrijeme - ovisno o veličini tave ili lonca u kojem poširamo.
04
- Jaje kuhamo u vodi između 5 i 7 minuta.
- VAŽNO: Voda treba vriti. Ne smije kipjeti!
- Prstima provjerimo je li jaje mekano, ali da nije pretvrdo. Ne smijemo ga prekuhati.
- Izvadimo poširano jaje i postavimo ga sa strane na pripremljeni plitki tanjur.
