Sok od pečenja piletine sačuvali smo u posebnoj posudi. Kako je odstajala, tako se ulje, koje je lakše od vode, dignulo na površinu. Sada to ulje izlijemo polako na tavu na kojoj ćemo dinstati luk i pirjati heljdu.
Ugrijemo ulje na laganoj vatri pa dodamo nasjeckani luk.