Što moram znati?

Porchetta je jelo koje se sastoji od pečene svinjske potrbušine, koja se polako peče dok ne postane sočna i hrskava. Meso pečenjem dobiva zlatno smeđu, hrskavu koricu. Ovaj specijalitet se tradicionalno priprema za velike obiteljske proslave, festivale i druge prigode. To je jedno od onih jela koje je s vremenom steklo veliki broj obožavatelja i izvan Italije, jer su njegov bogat okus i sočnost mesa vrlo cijenjeni.Jelo se često poslužuje u sendviču, ali može biti i glavno jelo uz priloge poput povrća ili salata.