00 brašno

Opis

Brašno tipa 00 je izuzetno fino pšenično brašno, gotovo bijele boje, koje se dobiva uklanjanjem mekinja i klica. Ima glatku teksturu i umjereni sadržaj proteina, što ga čini pogodnim za formiranje glutena. Najčešće se koristi za pripremu domaće tjestenine i pizze, kojima daje elastičnost i prozračnu teksturu. Idealno je za tijesta koja se lako razvlače i oblikuju. Zbog svoje finoće, brašno 00 omogućava postizanje lagane i nježne strukture u pekarskim proizvodima.