kulen

Opis

Kulen je tradicionalna slanina izrađena od svinjskog mesa, koja je popularna u mnogim zemljama srednje i istočne Europe, posebno u Hrvatskoj, Srbiji i Mađarskoj. Karakterizira ga pikantan okus, obično zbog dodatka začina poput crvene paprike, češnjaka i crnog papra. Kulen se proizvodi fermentacijom i dimljenjem, što mu daje posebnu aromu i dugotrajnost. Bogat je proteinima i mastima, ali sadrži i značajne količine soli.